Récré adulte à la carte - Les pâtes classiques : le palet breton et sa tarte crumble de pommes

Entre croustillant et fondant, le biscuit breton twisté !

Descriptif

Atelier de 3h pour revisiter la tarte aux pommes : réaliser un fond de tarte en sablé breton, le garnir de pommes caramélisées et recouvrir l'ensemble d’une pâte à crumble. Un jeu de textures pour pâtissiers curieux.

Techniques utilisées

• Réalisation de la pâte à sablé breton

• Caramélisation des pommes

• Préparation de la pâte à crumble

• Montage et cuisson de la tarte