Récré adulte à la carte - Bûche de Noël entremet mangue passion

Une bûche exotique et légère, pour un Noël tout en fraîcheur.

Descriptif

Atelier de 3h pour apprendre à réaliser un entremets élégant, mariant l’acidulé des fruits exotiques à la douceur d’une mousse légère (biscuit dacquoise et son croustillant aux amandes, insert passion, mousse à la mangue)

Techniques utilisées

• Préparation d'un insert aux fruits de la passion

• Réalisation d'un biscuit dacquoise et d'un croustillant amandes

• Réalisation d'une mousse à la mangue

• Montage de la bûche