Récré enfant à la carte - Les goûters d'hiver : Le fluffy cake ou gâteau nuage au citron

Un gâteau léger comme un nuage, délicatement parfumé au citron.

Descriptif

Atelier enfant de 2h pour apprendre à travailler les textures et à maîtriser la cuisson pour obtenir un résultat moelleux et gourmand, le fluffy cake (ou jiggly cake) japonais.

Techniques utilisées :

• Clarifier les oeufs et monter les blancs en neige
• Incorporer délicatement une préparation et comprendre l'aération du gâteau
• Chemiser un moule
• Maîtriser la cuisson au bain marie